Caves Codorniu, Cave vinicole à Sant Sadurní d'Anoia, Espagne.
Caves Codorniu est une installation de production vinicole à Sant Sadurní d'Anoia disposant de passages souterrains pour le stockage et le vieillissement du vin mousseux. Le domaine comprend des zones de production, des chais et des espaces de dégustation intégrés sur plusieurs niveaux sous terre.
La propriété a été fondée en 1551 et devint déterminante en 1872 quand Josep Raventós développa la méthode de production du cava moderne. Cette innovation a transformé le domaine en centre de création du vin mousseux espagnol.
Les bâtiments affichent un design moderniste catalan par Josep Puig i Cadafalch, avec des décors en pierre et métal reflétant les traditions artistiques locales.
Les visiteurs explorent le site par des visites guidées qui révèlent les processus de production et de stockage dans les espaces souterrains. Les parcours passent par diverses zones de travail et se terminent par des dégustations.
Les chambres souterraines maintiennent des niveaux constants de température et d'humidité toute l'année, créant des conditions idéales de stockage pour des millions de bouteilles. Ce système de stockage naturel permet au vin de mûrir pendant de longues périodes sans contrôle climatique externe.
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