Billy Goat Tavern, Chaîne de tavernes historiques sur Lower Michigan Avenue, Chicago, États-Unis
La Billy Goat Tavern est un restaurant décontracté avec plusieurs emplacements à Chicago, connu pour ses cheeseburgers et sa bière à la pression. Le restaurant original se trouve en sous-sol sur Michigan Avenue et fonctionne avec un service au comptoir.
L'immigrant grec William Sianis a ouvert le restaurant original en 1934 pendant la Grande Dépression. Le lieu est rapidement devenu un point de rencontre pour les journalistes et les travailleurs du quartier.
Le nom vient des chèvres que William Sianis gardait devant le restaurant dans les années 1930. Cette histoire reste vivante aujourd'hui grâce aux photographies anciennes et aux souvenirs exposés sur les murs.
Le lieu est ouvert quotidiennement du matin tôt jusqu'au soir et fonctionne uniquement avec un service au comptoir. Les visitants peuvent s'attendre à un processus de commande rapide et doivent être prêts à rester debout ou s'asseoir au bar en mangeant.
La taverne a inspiré un célèbre sketch comique qui a popularisé la phrase 'Cheezborger' à la télévision américaine. Les visiteurs d'aujourd'hui font souvent référence à ce sketch en commandant, ce qui en fait une partie ludique de l'expérience culinaire.
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