Old Forge, établissement humain, comté de Lackawanna, Pennsylvanie, États-Unis
Old Forge est un petit bourg du comté de Lackawanna, en Pennsylvanie, avec des racines remontant à la fin des années 1700 quand une forge de fer a donné son nom à la ville. La communauté s'étend sur environ trois kilomètres carrés de quartiers résidentiels et de petites rues commerciales, avec la rivière Lackawanna traversant la région.
Old Forge a été établi à la fin des années 1700 autour d'une forge de fer qui a donné son nom à la ville. L'arrivée des immigrants italiens au début du 20e siècle pour travailler dans les mines de charbon a transformé la communauté, apportant ses traditions et sa culture gastronomique qui ont façonné l'identité de la ville pendant des générations.
Old Forge porte le surnom de "Capitale mondiale de la pizza" pour ses pizzas rectangulaires à croûte épaisse et croustillante, avec des combinaisons uniques de fromage et de sauce transmises par les immigrants italiens arrivés au début du 20e siècle. La tradition reste centrale à l'identité de la ville aujourd'hui, avec de nombreux restaurants familiaux servant ces pizzas distinctives.
Les visiteurs trouvent des magasins, des restaurants et des services locaux regroupés le long de la rue principale, où les fameuses pizzerias sont faciles d'accès. La ville se déplace à un rythme détendu et est facilement explorable à pied, avec des distances gérables entre les attractions et des rues résidentielles agréables pour se promener.
Old Forge a une tradition distinctive de commande de pizza où les clients demandent un "cut" au lieu d'une simple "tranche", reflétant les schémas de parole locaux. Cette formulation régionale et le format de plateau rectangulaire distinguent la culture pizzaiola de la ville d'autres régions pizzaiola américaines.
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