Crowley Cheese Factory, Fromagerie historique à Mount Holly, États-Unis.
La Crowley Cheese Factory se trouve dans une structure en bois avec un toit à pignon et un revêtement en planches à Mount Holly. Le bâtiment abrite à la fois la zone de production où le fromage est fabriqué et une boutique où les visiteurs peuvent acheter les produits finis.
La famille Crowley a commencé à fabriquer du fromage dans sa cuisine de ferme en 1824, puis Winfield Crowley a construit le bâtiment de l'usine commerciale en 1881. Ce changement a déplacé la production d'une opération domestique à une entreprise organisée dans la région.
Les fromagers utilisent du lait cru et des techniques manuelles pour produire du fromage sans additifs ni conservateurs, en maintenant la recette d'origine de la famille. Ces méthodes traditionnelles façonnent le travail à l'intérieur de l'usine et connectent les visiteurs à l'artisanat ancien.
L'usine est ouverte en semaine et le samedi, offrant aux visiteurs plusieurs occasions d'arrêter et de voir le fonctionnement. Le bâtiment se trouve sur une route nommée, ce qui le rend facile à trouver.
Le cheddar fabriqué ici subit un processus spécial de rinçage du caillé qui crée un fromage plus crémeux et plus humide avec une acidité plus faible. Cette technique distingue le produit du cheddar standard fabriqué ailleurs.
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