Conflict Kitchen, Restaurant d'activisme social à Pittsburgh, États-Unis
Le Conflict Kitchen était un restaurant à Pittsburgh qui servait la cuisine de pays en conflit avec les États-Unis, en changeant régulièrement son menu et sa décoration. L'établissement s'est relocalisé à la plaza Schenley près de l'Université de Pittsburgh, où il attirait des centaines de visiteurs chaque jour.
L'établissement a ouvert en 2010 comme projet du professeur d'art Jon Rubin et de son co-fondatrice Dawn Weleski, et a fermé en 2017 après sept ans d'activité. Il est né de l'idée de stimuler le dialogue social par la nourriture et la conversation.
Le restaurant invitait les visiteurs à découvrir les cultures des pays présentés en partageant des repas et des conversations. Des débats, des films et des documents informatifs aidaient les clients à comprendre des points de vue différents.
Le restaurant était situé dans un endroit facilement accessible au sein du quartier campus et culturel de la ville. Les visiteurs devraient prévoir du temps pour traîner, car le repas était conçu comme une occasion d'apprentissage et de discussion.
Lors de la présentation de la cuisine palestinienne en 2014, le restaurant a temporairement fermé en raison de menaces, mais a reçu des centaines de messages de soutien de la communauté. Ce moment a souligné comment les clients se connectaient profondément à la mission du projet.
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