CityZen, Restaurant gastronomique à SW-Waterfront, Washington DC, États-Unis
Le restaurant se trouvait dans l'hôtel Mandarin Oriental, proposant une cuisine américaine moderne centrée sur les ingrédients saisonniers.
CityZen a ouvert ses portes en septembre 2004, avec le Chef Eric Ziebold dirigeant la cuisine jusqu'à la fermeture de l'établissement en décembre 2014.
Le nom du restaurant jouait sur le mot citoyen, reflétant sa position dans la capitale tout en maintenant un lien avec les traditions culinaires locales.
L'établissement a reçu cinq diamants AAA chaque année de 2004 à 2014, nécessitant des réservations en raison de la forte demande.
Pendant sa décennie d'activité, CityZen fermait annuellement trois semaines fin août pour permettre au personnel de renouveler ses compétences.
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