Camp Washington Chili, Restaurant de chili à Camp Washington, Cincinnati, États-Unis
Camp Washington Chili est un restaurant situé dans le quartier de Camp Washington, à Cincinnati, dans l'Ohio, connu pour son chili à la mode de Cincinnati servi sur des spaghettis, garni de cheddar râpé, d'oignons et de haricots rouges. L'établissement fonctionne vingt-quatre heures sur vingt-quatre et occupe un bâtiment d'angle indépendant qui est devenu un repère familier du quartier.
Le restaurant a ouvert en 1940 et fut l'un des premiers endroits de la ville à proposer ce style de chili. Le bâtiment d'origine a été démoli dans le cadre d'un projet de rénovation urbaine, et le restaurant s'est installé à son emplacement actuel, en angle de rue, où il fonctionne depuis lors.
Le chili de Cincinnati servi ici est disposé en couches sur des spaghettis et recouvert de cheddar râpé, une combinaison que les habitués commandent par numéro, du "two-way" au "five-way" selon les garnitures choisies. Les visiteurs qui découvrent l'endroit ont parfois besoin d'un moment pour saisir ce système de commande, que les habitués connaissent sans hésiter.
Le restaurant est ouvert en permanence, ce qui permet de s'y rendre à toute heure, y compris tard le soir ou tôt le matin. Le service est rapide et l'ambiance décontractée, ce qui en fait une étape courte et sans contrainte.
Un musicien de blues a écrit une chanson qui mentionne ce restaurant par son nom, ce qui est inhabituel pour un simple établissement de quartier. Le restaurant a également reçu le prix America's Classic de la James Beard Foundation, décerné aux restaurants qui font partie de leur communauté depuis des générations.
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