Al's Breakfast, Restaurant petit-déjeuner dans le quartier Dinkytown de Minneapolis, États-Unis.
Al's Breakfast est un tout petit restaurant du quartier de Dinkytown, à Minneapolis, installé dans une ancienne ruelle qui ne fait qu'environ 3 mètres de large. L'intérieur se résume à un comptoir unique avec 14 tabourets, où les cuisiniers préparent des plats de petit-déjeuner américain classique directement devant les clients.
Al Bergstrom a ouvert le restaurant en 1950 après avoir travaillé dans une cafétéria locale, en servant au départ trois repas par jour. Au fil des décennies, l'établissement s'est progressivement recentré sur le petit-déjeuner et est devenu un repère dans Dinkytown.
Les habitués et les nouveaux venus partagent le même comptoir étroit, et il est courant que les personnes assises se décalent pour laisser de la place à ceux qui attendent contre le mur du fond. Regarder les cuisiniers travailler à quelques centimètres fait partie de ce qui fait revenir les gens.
Le restaurant ouvre tôt le matin et ferme en début d'après-midi, il vaut donc mieux prévoir sa visite pour la première partie de la journée. Arriver tôt augmente les chances de trouver une place sans trop attendre, car le comptoir se remplit vite.
La James Beard Foundation l'a désignée Restaurante Classique Américain en 2004, et la médaille de cette récompense est accrochée derrière le comptoir, visible par tous les clients assis. Cette distinction est notable car elle est généralement attribuée à des endroits qui ont gardé le même esprit pendant des décennies sans chercher à attirer un public plus large.
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