August Schell Brewing Company, brewing company
August Schell Brewing Company est une brasserie de New Ulm, au Minnesota, qui fabrique de la bière depuis 1860 et produit aujourd'hui tant des lagers allemands traditionnels que des bières artisanales modernes. Le site comprend un Centre d'accueil avec une Rathskeller Tap Room, une terrasse à bière sous de grands noyers, un Musée de la Brasserie et des jardins environnants où les visiteurs peuvent explorer le savoir-faire brassicole et l'héritage familial.
L'immigrant allemand August Schell a fondé la brasserie en 1860 avec des recettes traditionnelles de lager allemand, et l'exploitation est restée familiale pendant cinq générations tout en devenant la plus ancienne brasserie encore en activité du Minnesota. L'entreprise a survécu aux difficultés économiques et aux guerres, et en 2002 a acquis la gamme Grain Belt pour préserver une autre marque bien connue du Minnesota.
Le lieu reflète ses racines allemandes par la signalisation et le design de la terrasse à bière, qui reconstitue l'atmosphère des espaces de rassemblement traditionnels allemands. Les visitants découvrent les traditions locales de brassage à travers des événements comme les soirées de questions-réponses et les festivals saisonniers.
Il est préférable d'appeler à l'avance pour réserver une visite, particulièrement en été et pendant les festivals, car les places se remplissent rapidement. Le Centre d'accueil et la boutique de souvenirs sont ouverts tous les jours de fin de matinée à fin d'après-midi, tandis que la terrasse extérieure fonctionne de fin du printemps à l'été.
Le fondateur August Schell a choisi cet endroit pour ses sources naturelles et sa ressemblance délibérée avec la région de la Forêt-Noire en Allemagne d'où il venait. L'exploitation a utilisé à l'origine des grottes de glace souterraines pour stocker la bière et la glace avant que la réfrigération moderne ne soit disponible.
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