Balvenie, Distillerie de whisky à Dufftown, Écosse
La Balvenie Distillery est une productrice de whisky à Dufftown qui utilise plusieurs alambics pour créer différentes expressions d'alcool de malt pur. Les installations de production de son site du Moray fonctionnent continuellement tout au long de l'année.
Elle a été établie en 1892 et a commencé ses opérations en utilisant des équipements d'occasion avant d'augmenter progressivement sa capacité de production. Au fil du temps, elle s'est développée en tant que producteur majeur de whisky single malt.
La distillerie s'approvisionne en orge auprès de fermes locales et maintient des méthodes artisanales qui restent visibles tout au long du processus de production. Les visiteurs peuvent observer comment les techniques traditionnelles continuent de façonner l'alcool produit.
Les visiteurs peuvent explorer le site par le biais de visites guidées qui doivent être arrangées à l'avance et montrent les étapes de production. Il est utile de vérifier les horaires d'ouverture et la disponibilité des visites avant de prévoir une visite.
Une fois par an, la distillerie produit un whisky tourbé pendant une semaine spéciale en utilisant la tourbe locale. Cette expérience montre comment l'équipe explore les saveurs régionales dans ses expressions habituellement non tourbées.
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