Balblair, Distillerie de whisky à Edderton, Écosse
Balblair est une installation de production de whisky à Edderton dans les Highlands qui tire l'eau du ruisseau Ault Dearg et fonctionne avec des cuves en bois et des alambics en cuivre. Le site comprend plusieurs bâtiments de production, avec un ancien bâtiment de malterie utilisé aujourd'hui pour les visites.
La distillerie a été fondée en 1790 et est restée sous contrôle familial pendant de nombreuses années, les opérations commerciales s'étant étendues en 1824 avec le fils du fondateur. Une réinstallation en 1895 l'a rapprochée du chemin de fer tout en conservant sa source d'eau d'origine.
Le nom reflète le paysage local, et la distillerie reste un lieu où le savoir-faire traditionnel de la fabrication du whisky est visible dans les opérations quotidiennes. Les visiteurs peuvent observer comment ce travail a façonné l'identité de la région à travers les générations.
Les visiteurs peuvent faire des visites guidées du bâtiment d'ancienne malterie, où le processus de production est expliqué et des bouteilles sont disponibles à l'achat. Il est conseillé de porter des chaussures confortables, car la visite couvre plusieurs niveaux et un terrain inégal.
La distillerie conserve l'une des archives les plus anciennes de la production de whisky, avec le premier registre commercial datant du 25 janvier 1800. Ces documents précoces offrent un aperçu rare du début de la fabrication commerciale du whisky en Écosse.
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