Dalmore, Distillerie de whisky à Alness, Écosse
Dalmore est une distillerie de whisky située le long du Cromarty Firth dans les Highlands écossais, puisant l'eau de la rivière Averon pour la production. L'installation fonctionne avec quatre alambics à moût et quatre alambics à alcool pour créer des whiskies de malt unique vieillis dans différents types de fûts.
La distillerie a été fondée en 1839 et s'est devenue un site important pour la production de whisky écossais au cours des décennies suivantes. Une explosion de mine navale en 1920 a causé des dégâts graves à l'installation et a entraîné une longue bataille judiciaire pour une indemnisation.
Le symbole du cerf royal sur les bouteilles provient d'une légende du clan Mackenzie sur le sauvetage du roi Alexander III d'un cerf qui chargeait pendant une chasse. Ce lien avec l'histoire locale donne au produit une histoire que les visiteurs peuvent voir sur chaque étiquette.
La distillerie est située sur la côte écossaise près de la ville d'Alness et est accessible en voiture ou en train. Planifiez votre visite pendant les heures de clarté car le climat des Highlands peut changer rapidement, et la localisation en bord de mer signifie qu'elle peut être exposée au vent.
La distillerie possède l'une des collections de whisky les plus anciennes et les plus grandes d'Écosse, accumulée au cours de plusieurs décennies d'exploitation. Ce vaste stock leur permet de créer des embouteillages rares et exceptionnellement mûrs difficiles à trouver ailleurs.
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