Caol Ila, Distillerie de whisky à Port Askaig, Écosse.
Caol Ila est une distillerie de whisky sur la côte nord-est d'Islay avec des installations de production modernes construites dans les années 1970. L'exploitation utilise six alambics à wash, l'eau de source du Loch nam Ban et de l'orge maltée locale pour produire son whisky single malt.
La distillerie a été fondée en 1846 et a subi une reconstruction majeure en 1974, remplaçant ses bâtiments d'origine par des installations modernes. Cette transformation a créé la capacité de production qui fonctionne toujours aujourd'hui.
Le nom vient du gaélique et signifie Détroit d'Islay, ce qui reflète sa position dans le bras de mer entre les îles d'Islay et de Jura. Cette connexion géographique se voit dans l'orientation des bâtiments vers l'eau.
Le site se trouve directement sur la côte et est facilement accessible depuis Port Askaig. Les visiteurs doivent se préparer à un temps changeant et à des routes d'accès abruptes qui demandent de l'équilibre.
Une grande partie de la production annuelle va dans des marques de whisky blended comme Johnnie Walker Black Label, tandis que les embouteillages single malt restent moins largement connus. Cette répartition révèle un double rôle où l'installation fonctionne à la fois comme fournisseur industriel et producteur autonome.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
