Aberlour, Distillerie de whisky à Moray, Écosse
La distillerie Aberlour se situe à la confluence du River Lour et du River Spey, entourée de zones boisées dans la région du whisky de Speyside en Écosse. Le cadre offre un environnement panoramique au cœur d'une zone de production réputée.
James Fleming a fondé la distillerie en 1879 après avoir acquis de l'expérience dans le commerce des grains et la gestion de la proche distillerie Dailuaine. Son expérience antérieure avec la distillation a façonné le fonctionnement dès le début.
La distillerie utilise des méthodes traditionnelles de production et travaille avec des fûts de chêne américain et du xérès espagnol qui façonnent le caractère du whisky. Ce choix de types de fûts définit considérablement le profil de saveur du produit final.
Les visiteurs peuvent réserver des séances de dégustation à différentes heures et déguster plusieurs variétés de malt Aberlour dans une salle dédiée. Il est conseillé de réserver à l'avance et d'apporter des vêtements adaptés au climat changeant.
Les sources d'eau proviennent du Ben Rinnes, une montagne proche, qui confère au whisky son profil minéral distinctif. Cette caractéristique géologique est une raison souvent oubliée pour laquelle de nombreux amateurs apprécient le travail de ce producteur.
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