Talisker, Distillerie de whisky à Carbost, Royaume-Uni
Talisker est une distillerie sur l'île de Skye en Écosse, située directement au bord du Loch Harport à Carbost. L'ensemble se compose de plusieurs bâtiments blanchis à la chaux avec des toits de tuiles rouges, entourés de collines basses et de côtes rocheuses sombres.
La distillerie a été fondée en 1830 par les frères MacAskill, qui ont loué des terres au clan MacLeod. Un incendie a détruit une grande partie des installations en 1960, mais elle a été entièrement reconstruite et agrandie par la suite.
Le nom vient du gaélique et évoque le rocher penché près de la rive du Loch Harport. Les visiteurs observent les alambics en cuivre à travers de grandes vitres et comprennent comment le paysage environnant façonne le goût de cette eau-de-vie.
Les visites doivent être réservées en ligne à l'avance car les places sont limitées et souvent indisponibles à court terme. Les enfants de moins de huit ans ne peuvent pas accéder aux zones de production mais peuvent rester dans certaines zones extérieures et au centre des visiteurs.
L'eau destinée à la production provient d'une source sur le versant du Cnoc nan Speireag et traverse des couches de tourbe avant d'atteindre la distillerie. Ce passage à travers la tourbe confère à l'eau des traces d'éléments minéraux qui apparaissent ensuite dans le goût.
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