Menemen, Plat aux œufs en Turquie.
Menemen est un plat d'œufs traditionnel turc de la région égéenne, combinant des œufs battus avec des tomates sautées, des poivrons verts et des oignons. Les ingrédients sont cuits lentement ensemble dans une poêle jusqu'à ce que les œufs deviennent crémeux et les légumes tendres.
La recette est originaire de la région égéenne près d'Izmir, où les cuisiniers locaux ont créé cette préparation d'œufs en utilisant des légumes frais des fermes environnantes. Elle a été transmise de génération en génération et reste un incontournable du petit déjeuner turc.
Ce plat occupe une place particulière dans la culture du petit déjeuner turc, notamment dans la région égéenne d'où il est originaire. Les familles transmettent leurs propres versions, et les débats sur les choix d'ingrédients se poursuivent encore autour des tables du matin.
Le plat se prépare avec des ingrédients simples comme des œufs, des tomates, des poivrons et de l'huile d'olive dans une seule poêle. C'est meilleur servi frais et souvent accompagné de pain et de thé turc pour le petit déjeuner.
Il existe une division notable entre les cuisiniers turcs quant à savoir si les oignons doivent figurer dans la recette, la population étant presque équitablement divisée sur cette question. Ce débat d'ingrédient est devenu un sujet de discussion amusante dans les familles et les communautés en ligne.
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