Ayvalık, Ville portuaire dans la province de Balıkesir, Turquie.
Ayvalık est une ville portuaire dans la province de Balıkesir située sur la côte égéenne turque. Les sections anciennes présentent des maisons en pierre aux volets colorés, des rues pavées et de petites places où les cafés et les commerces locaux créent des espaces de rencontre.
Jusqu'en 1923, cette ville était connue sous le nom de Kydonies et abritait une population grecque qui a façonné la région par le commerce et l'artisanat. L'échange de populations suite au conflit turco-grec a fondamentalement changé sa composition démographique.
Le nom Ayvalık vient du mot turc désignant le cognassier, reflétant les arbres fruitiers qui dominaient autrefois le paysage. La vieille ville porte encore les traces de ce passé dans ses quartiers densément construits et la relation des habitants avec le littoral.
Un marché hebdomadaire se tient chaque jeudi à la place Köy Pazarı avec des produits frais, de l'huile d'olive locale et des articles faits main. Les vieux quartiers se découvrent mieux tôt le matin ou en fin d'après-midi quand les températures sont plus clémentes et les rues plus animées.
Disséminées dans l'ancien quartier grec se trouvent de nombreuses cheminées en brique qui témoignent silencieusement de l'industrie oléicole qui dominait autrefois l'économie locale. Ces cheminées racontent l'histoire d'une production qui a façonné le caractère de la ville pendant des générations.
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