Oaxen krog, Restaurant gastronomique nordique à Djurgården, Suède
Oaxen Skärgårdskrog est un établissement de fine dining avec deux espaces de restauration distincts: une section formelle appelée Krog pour les menus multi-services et le plus casual Slip pour des options légères. Les salles à manger occupent un ancien hangar à bateaux converti avec de grandes fenêtres donnant sur l'eau, du mobilier scandinave minimaliste et du bois lisse partout.
Le restaurant a ouvert en 1994 sur l'île d'Oaxen, fondé par Magnus Ek et Agneta Green comme projet culinaire. L'opération a déménagé à sa situation actuelle à Djurgården en 2013, où il a rapidement obtenu deux étoiles Michelin.
La cuisine honore les traditions culinaires nordiques en travaillant avec des ingrédients provenant de la région environnante et des eaux locales, chaque plat reflétant les saveurs locales. Les visiteurs peuvent goûter comment la culture alimentaire d'ici se connecte étroitement aux paysages naturels de Stockholm.
L'établissement propose deux expériences culinaires différentes: la section formelle principale et le bistro Slip décontracté, tous deux nécessitant des réservations anticipées. Les visiteurs doivent prévoir du temps pour accéder au lieu en bateau ou en transports publics depuis le centre de Stockholm.
Le restaurant gère l'hébergement dans le Prince van Orangiën, un bateau-rivière hollandais restauré qui offre aux clients des séjours nocturnes directement sur l'eau. Cette combinaison de repas et de sommeil a bord d'un navire historique crée une expérience rarement trouvée ailleurs.
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