Stäket, Restaurant dans un bâtiment en brique à Lund, Suède

Stäket est un bâtiment en brique rouge à pignon à redans sur Stora Södergatan, dont la façade est ornée d'une bande de briques en creux et percée de fenêtres cintrées à petits carreaux. Il constituait l'aile nord de Fru Görvels gård ; des parties de l'aile sud subsistent sous le nom de Fru Görvels tegelhus. Depuis une rénovation en 1957, il abrite un restaurant également appelé Stäket.

Stäket fut bâti dans les années 1570 comme aile nord d'un domaine, même si certaines sources situent sa construction à la fin du Moyen Âge ou vers 1550. Dans les années 1560, il passa à Görvel Fadersdotter (Sparre), riche veuve devenue l'une des femmes les plus fortunées du Nord; on ignore si elle le fit construire ou y vécut. La famille Stäck le posséda au XIXe siècle, une partie servant alors de dortoir d'étudiants, et une rénovation en 1957 lui donna son aspect actuel.

Le nom Stäket vient de la famille Stäck, propriétaire de la maison au XIXe siècle — les sources citent soit le marchand Joseph Stäck, soit son fils, l'artiste Joseph Magnus Stäck. À cette époque, le bâtiment servait en partie de studentkasern, un dortoir étudiant. Depuis la rénovation de 1957, il abrite un restaurant portant lui aussi le nom de Stäket.

L'emplacement sur Stora Södergatan le place à distance de marche facile des attractions centrales de Lund. La disposition médiévale du bâtiment signifie que certains espaces de restauration sont petits et intimes, donc appeler à l'avance aide à obtenir une table à votre place préférée.

Chaque salle à manger est complètement entourée par des murs qui existent depuis l'époque médiévale, offrant une vue rare sur la façon dont l'espace était subdivisé dans un ancien bâtiment urbain. La plupart des visiteurs ne réalisent qu'en se déplaçant entre les salles qu'ils naviguent à travers une série de chambres en pierre séparées.