Khlebozavod 5, Site du patrimoine industriel dans le District Presnensky, Russie.
Khlebozavod 5 est une ancienne grande boulangerie du district de Presnensky à Moscou, avec des murs de brique rouge caractéristiques et une architecture industrielle du début du 20e siècle. Le bâtiment présente les caractéristiques typiques de la production alimentaire mécanisée de cette époque, avec des étages conçus spécifiquement pour les différentes étapes de la fabrication du pain.
La boulangerie a ouvert en 1931 et est devenue rapidement un symbole de la modernisation industrielle soviétique à Moscou. Elle a même reçu l'Ordre de la Bannière rouge du Travail pour son importance dans l'approvisionnement alimentaire, avant que la production ne s'arrête finalement en 2007.
Pendant l'époque soviétique, cette fabrique représentait le passage des petites boulangeries artisanales à la production alimentaire industrielle à grande échelle. Les visiteurs voient aujourd'hui comment le bâtiment incarnait les valeurs de progrès et de modernité.
Le site est situé dans le centre de Presnensky et est relativement facile d'accès, bien que les visiteurs doivent savoir que l'accès à l'intérieur est limité car c'est un bâtiment fermé. La meilleure façon de l'apprécier est de voir l'extérieur pour observer l'architecture industrielle et l'échelle du complexe.
Le bâtiment a été conçu avec des innovations techniques spéciales pour automatiser complètement le processus de cuisson du pain, ce qui était très avancé pour l'époque. Aujourd'hui, la structure montre encore ces premières expériences en automatisation d'usine que peu de gens connaissent.
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