Novyï Svet

Novyi Svit est un bourg côtier de la municipalité de Sudak sur la péninsule de Crimée, réparti sur plusieurs baies aux plages de sable. La zone se trouve au pied de versants montagneux boisés traversés par des sentiers pavés et des lacets menant vers l'intérieur.

Un noble russe fonda un domaine viticole ici à la fin du XIXe siècle et planta des vignes selon des techniques françaises. Après la révolution de 1917, l'État soviétique prit le relais et développa l'exploitation en centre de production de vin mousseux.

Le caractère du lieu provient des traditions viticoles introduites il y a plus d'un siècle et qui façonnent encore les métiers et l'emploi local. Un petit centre culturel présente des accessoires et des photographies des productions cinématographiques soviétiques tournées sur les falaises côtières.

Les chemins côtiers et sentiers menant aux terrasses de vignes sont en majorité pavés ou gravillonnés et adaptés aux courtes promenades. Le centre d'accueil et le tunnel ouvrent à horaires restreints, aussi se renseigner au préalable sur place évite un déplacement inutile.

Un tunnel taillé à la main datant du XIXe siècle traverse une falaise près de la plage et fait aujourd'hui office de cave à vin. L'intérieur maintient une température presque constante toute l'année et accueille des milliers de bouteilles dans des conditions naturelles.