Real Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, Site archéologique d'une fabrique de glace du XVIIIe siècle à Lamas e Cercal, Portugal
La Manufacture Royale de Glace de Montejunto est un ensemble archéologique comportant des bassins d'eau de différentes tailles disposés en étapes sur la pente de la montagne. Le système combinait des bacs peu profonds pour la congélation avec des silos de stockage cylindriques souterrains pour préserver la glace.
Les frères dominicains ont construit l'ensemble avant 1741, exploitant le froid hivernal de la région de Montejunto pour congeler l'eau à grande échelle. L'usine a approvisionné Lisbonne en glace pendant près de 150 ans jusqu'à ce que les méthodes de production industrielle mettent fin aux opérations dans les années 1880.
L'usine était profondément ancrée dans la communauté locale, car les travailleurs et les résidents collaboraient à la récolte de glace. Ce travail partagé a façonné le rythme de vie de la région pendant des générations.
Le site se trouve à environ 40 kilomètres au nord de Lisbonne sur une pente de montagne où l'altitude et l'exposition créaient des conditions naturelles de congélation. Explorer le complexe nécessite une forme physique de base pour naviguer parmi les bassins étagés et les installations de stockage dispersées sur le terrain.
La glace était conservée dans des voûtes cylindriques souterraines isolées avec de la paille avant d'être transportée à dos d'âne et en charrette vers le port. Cette méthode de conservation permettait d'expédier la glace sur de longues distances sans perte importante.
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