Browar Witnica, Brasserie traditionnelle à Witnica, Pologne
Browar Witnica est une brasserie à Witnica, en Pologne, dotée de plusieurs halls de brassage, de chaudières en cuivre, de réservoirs de fermentation et d'équipements modernes d'embouteillage pour produire différents types de bière. L'établissement associe équipements traditionnels et contemporains.
La brasserie a été fondée en 1848 et a fonctionné continuellement à travers différents régimes politiques et changements économiques en Pologne. Elle a survécu à divers défis sur plus de deux siècles.
La brasserie utilise des ingrédients régionaux et sert de lieu de rencontre où les gens discutent de la fabrication de la bière et des techniques artisanales. Ces rassemblements montrent comment le brassage est profondément ancré dans l'identité locale.
Vous pouvez accéder à la brasserie par des trains régionaux depuis Berlin ou Gorzow Wielkopolski, avec des visites disponibles de mercredi à dimanche à partir de 10 h. Vérifiez à l'avance quels jours et heures conviennent à votre visite.
La brasserie conserve des recettes de bière de 1848, notamment des formules élaborées quand les ingrédients étaient rares. Ces documents montrent comment les brasseurs s'adaptaient à des conditions difficiles.
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