Flor og Fjære, Jardins botaniques sur l'île de Sør-Hidle, Norvège
Flor og Fjære est un jardin botanique situé sur l'île de Sør-Hidle qui présente une large variété de plantes du monde entier, notamment des roses, des cactus et des espèces tropicales. Le jardin montre comment ces plantes prospèrent dans un climat nordique où leur culture serait normalement difficile.
Åsmund et Else Marie Bryn ont fondé le jardin en 1965 sur une propriété exposée aux vents, démarrant une transformation ambitieuse du paysage. Le projet a grandi et évolué au cours de trois générations de gestion familiale.
Le restaurant associe les traditions culinaires norvégiennes à des influences internationales. Le chef André Mulder dirige les cuisines et amène son équipe depuis la Thaïlande chaque été.
La visite nécessite une réservation préalable et un voyage en bateau de 20 minutes depuis Stavanger jusqu'à l'île. Le site est ouvert du lundi au samedi, et il est recommandé de réserver à l'avance pour assurer une place.
La propriété est gérée par la famille qui a affiné ses méthodes de culture et de soins au cours des décennies par un travail pratique. Ces connaissances accumulées permettent aux espèces végétales inhabituelles de survivre et de prospérer dans un endroit improbable.
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