Restaurant Apicius, Restaurant étoilé Michelin à Castricum, Pays-Bas
Restaurant Apicius est un etablissement gastronomique primé situé a Castricum sur la Van der Mijleweg, proposant une salle a manger intérieure et une terrasse extérieure donnant sur la campagne rurale de la Hollande du Nord. Le lieu accueille les familles avec enfants et tolère les chiens.
Le restaurant a été fondé par les frères Thorvald et Gaylord de Winter, Thorvald ayant apporté une experience anterieure d'etablissements prestigieux comme Michel Bras a Laguiole et Alain Ducasse a Monte Carlo. Ce parcours international a façonné l'orientation et les standards du lieu depuis le debut.
Le restaurant associe les traditions culinaires francaises avec des ingredients neerlandais de saison, creant une fusion de saveurs regionales et classiques europeennes que les clients decouvrent dans chaque plat.
Le restaurant fonctionne de mardi a samedi avec un service de dejeuner a partir de midi et un service de diner a 18 heures, permettant une flexibilité pour differentes préférences gastronomiques. Les réservations anticipées sont recommandées car l'établissement se remplit régulièrement en raison de sa popularité.
Le restaurant a recu la reconnaissance de Wine Spectator avec un Best of Award of Excellence pour son programme de vins, tandis que le cofondateur Gaylord de Winter a été nommé Sommelier de l'Annee en 2008. Cette reconnaissance reflète l'accent particulier du lieu sur l'accords mets-vins et son rôle dans l'experience gastronomique.
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