De Huisman, Moulin à épices à Zaanse Schans, Pays-Bas
De Huisman est un moulin à épices doté d'une hotte octogonale et d'une structure en bois situé à Kalverringdijk, utilisant trois paires de meules pour moudre les épices et les graines de moutarde. Le bâtiment affiche le design caractéristique d'un moulin stelling néerlandais traditionnel et comprend à la fois une boutique et des opérations de mouture en fonctionnement.
Construit en 1786 en tant que moulin à tabac à priser, la structure a été déplacée à son emplacement actuel en 1955 pour servir un nouvel objectif. Le déplacement a impliqué de combiner des composants de deux moulins séparés et un entrepôt de papier pour créer le bâtiment d'aujourd'hui.
Le moulin fonctionne selon des méthodes anciennes de broyage des épices ancrées dans la tradition néerlandaise, et la moutarde produite ici reste partie du patrimoine culinaire régional.
La boutique attenante peut être visitée gratuitement, tandis que l'accès au moulin en fonctionnement nécessite un billet d'entrée. Les billets sont disponibles à l'entrée du Musée Zaans et donnent accès au complexe complet du moulin.
Les mécanismes de mouture à l'intérieur proviennent du moulin à épices Het Indisch Welvaren, démontrant comment l'équipement artisanal a été préservé et réutilisé au fil des générations. Les visiteurs peuvent observer ces outils historiques authentiques fonctionnant réellement dans leur travail de mouture.
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