Kaatje bij de Sluis, Restaurant étoilé Michelin à Blokzijl, Pays-Bas
Kaatje bij de Sluis est un restaurant avec hébergement installé dans un bâtiment en brique de 1860, situé au bord de l'écluse de Blokzijl, dans la commune de Steenwijkerland. Les salles à manger donnent directement sur l'eau, et le bâtiment abrite à la fois le restaurant et quelques chambres.
Le restaurant existe depuis environ 1900 et a reçu sa première étoile Michelin en 1978. Il a conservé cette distinction sans interruption pendant plus de quatre décennies.
Le nom Kaatje bij de Sluis signifie 'Kaatje près de l'écluse', en référence directe à sa position au bord de l'ancienne écluse de Blokzijl. Depuis la salle à manger, les bateaux qui passent font partie du spectacle quotidien pendant le repas.
Le restaurant est accessible aux fauteuils roulants et les tables près des fenêtres offrent une vue directe sur l'eau. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout si vous souhaitez également séjourner dans l'une des chambres.
La cuisine associe des ingrédients issus de fournisseurs locaux à des techniques culinaires françaises, ce qui donne des associations comme le homard au fromage bleu ou les sardines à la betterave. Ces associations sont devenues une signature du restaurant et se retrouvent rarement ailleurs dans la région.
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