Parkheuvel, Restaurant étoilé Michelin à Het Park, Rotterdam, Pays-Bas.
Parkheuvel est un restaurant étoilé Michelin situé dans un bâtiment circulaire en verre à côté du Maas. La salle à manger offre des vues panoramiques sur les navires qui passent et le front de mer de Rotterdam à travers des baies vitrées du sol au plafond.
Le restaurant a ouvert en 1988 dans un pavillon moderne conçu par l'architecte Klunder. Il a obtenu sa première étoile Michelin deux ans plus tard et a conservé deux étoiles depuis.
Le chef Erik van Loo et son fils Juliën dirigent la cuisine en créant des plats contemporains qui utilisent des ingrédients hollandais et des techniques culinaires modernes. L'équipe travaille avec des produits locaux de saison pour façonner chaque menu tout au long de l'année.
Le restaurant est situé à Heuvellaan 21 dans le quartier Delfshaven et sert le déjeuner et le dîner tous les jours sauf le mardi. L'accès se fait par une spacieuse terrasse au bord de la rivière qui reste accessible par la plupart des conditions météorologiques.
Un plat signature met en avant une dorade accompagnée de raviolis de langoustine dans une sauce à la crème de homard distinctive. Cette composition montre la précision technique que l'équipe apporte à chaque assiette.
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