Weesp, Ville fortifiée en Hollande-Septentrionale, Pays-Bas
Weesp est une ville fortifiée en Hollande-du-Nord dotée d'un réseau de canaux et de trois moulins à vent traditionnels qui caractérisent son paysage. Les fortifications font partie de la Ligne de défense d'Amsterdam, un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
La ville a reçu les droits de cité en 1355 et s'est développée en centre commercial grâce à sa position stratégique le long de la rivière Vecht au Moyen Âge. Des fortifications ont été ajoutées plus tard pour l'intégrer au système défensif de la région.
Le musée de la ville dans l'hôtel de ville historique de 1776 expose des collections de porcelaine néerlandaise et des expositions sur la fabrication de chocolat de la famille Van Houten. La collection raconte l'histoire des traditions artisanales locales et la prospérité que le commerce a apportée à la ville.
La ville est facilement accessible en train depuis la gare centrale d'Amsterdam en environ 15 minutes. Sa petite taille permet d'explorer facilement le centre-ville historique et les moulins à pied.
Le Weespermop, un biscuit local à base de pâte d'amande, a été cuit en tant que création de 115 kilogrammes en 1988, aujourd'hui commémoré par une statue en ville. Ce monument insolite reflète la fierté que les habitants ont envers leurs traditions culinaires locales.
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