Association Amal pour les Arts culinaires en faveur des femmes nécessiteuses, Centre de formation culinaire à but non lucratif et restaurant à Marrakech, Maroc
Amal est un centre de formation et restaurant à Marrakech qui propose des programmes intensifs en arts culinaires, gestion hôtelière et opérations commerciales pour les femmes entre 18 et 35 ans. L'établissement combine les deux fonctions, le restaurant servant d'environnement d'apprentissage pratique pour les étudiantes.
Le centre a été fondé en 2012 et a commencé ses activités en 2013 après que la fondatrice ait obtenu un financement par crowdfunding et une subvention de la Fondation Drosos. Cette base financière a permis le lancement d'un programme d'aide novateur aux femmes défavorisées.
Le menu qui change quotidiennement met en avant les méthodes de cuisson marocaines traditionnelles tandis que les femmes acquièrent une expérience pratique en cuisine. Les repas reflètent des recettes régionales transmises de génération en génération.
Le restaurant sert le déjeuner quotidiennement de 12:00 à 16:00, tandis que le diner n'est disponible que sur réservation pour les groupes de 20 personnes ou plus. Les visiteurs doivent planifier leur heure de repas en conséquence et coordonner les groupes plus importants à l'avance.
Les diplômés du programme atteignent un taux d'emploi de 80 pour cent et reçoivent une instruction en trois langues ainsi que des séances de thérapie régulières pendant leur formation. Ce soutien global aide les femmes a développer des compétences professionnelles et personnelles.
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