지평양조장, Brasserie historique à Jipyeong-ri, Corée du Sud
La brasserie Jipyeong (지평양조장) est un bien culturel classé de la République de Corée situé à Jipyeong-ri, dans le comté de Yangpyeong, province du Gyeonggi. Le bâtiment en bois de plain-pied date de la période coloniale japonaise et conserve son toit de tuiles d'origine, ses épais murs en pierre et ses salles de fermentation disposées autour d'une cour centrale.
La brasserie a été fondée en 1925 pendant la période coloniale japonaise, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries encore en activité en Corée. Après la guerre de Corée, qui a laissé la région en ruines, la production a repris et se poursuit jusqu'à aujourd'hui.
La brasserie produit encore du makgeolli, un vin de riz laiteux consommé en Corée depuis des générations. Les visiteurs peuvent observer comment cette boisson est fabriquée selon des méthodes restées presque inchangées.
La brasserie se trouve à quelques minutes à pied de la gare de Jipyeong, desservie par une ligne de train de banlieue depuis Séoul. Les visites guidées se déroulent principalement en coréen, il est donc conseillé de réserver à l'avance si vous avez besoin d'aide dans une autre langue.
Fin janvier 1951, de violents combats entre les forces de l'ONU et chinoises ont eu lieu à quelques pas de la brasserie, ce qui en fait l'un des rares bâtiments de la région à avoir survécu intacts d'avant la guerre. La structure en bois d'origine encore debout aujourd'hui est une trace directe de cette époque.
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