Chuncheon, Capitale provinciale dans Gangwon, Corée du Sud
Chuncheon est une capitale provinciale dans la province de Gangwon, en Corée du Sud, située dans un bassin où se rejoignent les rivières Han et Soyang. Le terrain s'élève vers des collines boisées, tandis que plusieurs réservoirs façonnent les bords de la ville, créant des plans d'eau entre quartiers résidentiels et commerciaux.
La ville fut presque entièrement détruite pendant la guerre de Corée entre 1950 et 1953, puis reconstruite au cours des décennies suivantes. La reconstruction a conduit à une configuration urbaine moderne avec peu de structures antérieures à la guerre.
Les habitants se rassemblent autour de plaques circulaires pour partager des repas préparés à table, transformant la cuisson en événement social. Les restaurants exposent souvent les ingrédients à la vue de tous, permettant aux convives de voir les cuisiniers mélanger poulet et légumes sur de hautes flammes avant de les servir directement à table.
Les trains de la ligne Gyeongchun relient la gare à Séoul en moins de deux heures, tandis que les bus interurbains desservent différentes destinations dans toute la province. La plupart des points d'intérêt se trouvent à distance de marche du centre-ville ou sont accessibles par des bus locaux qui circulent jusqu'au soir.
Une rue entière du centre-ville est consacrée uniquement à des restaurants servant un seul plat, chaque établissement offrant sa propre variation dans la préparation. Les convives peuvent voir à travers les fenêtres comment les cuisiniers retournent les ingrédients sur de grandes plaques intégrées directement dans les tables.
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