Kappabashi-dōri

Kappabashi-dōri est une rue commerçante à Taitō-ku avec plus de 170 magasins spécialisés vendant des équipements de cuisine professionnels, des ustensiles et de la vaisselle pour les restaurants et les maisons. Les magasins s'étendent sur plusieurs pâtés de maisons proposant tout, des couteaux aux équipements de cuisine spécialisés pour différents styles culinaires.

La rue a commencé au début des années 1900 lorsque les marchands ont commencé à vendre des outils de cuisine pour approvisionner la ville en équipements de cuisine. Au fil du temps, elle est devenue la principale destination de Tokyo pour les fournitures de restaurants, passant d'un petit marché à un grand centre commercial.

La rue montre comment les traditions culinaires japonaises restent vivantes par le travail d'artisans locaux qui vendent des outils de cuisine et des plats faits à la main. Les visiteurs peuvent voir les propriétaires des magasins aider les clients à choisir des articles, gardant les savoirs et compétences anciens au cœur du commerce quotidien.

La rue est près de la gare de Tawaramachi sur la ligne Ginza, positionnée entre Ueno et Asakusa, ce qui la rend facile d'accès. La plupart des magasins sont ouverts pendant la journée, il est donc préférable de visiter pendant les heures de bureau normales.

De nombreux magasins exposent des répliques de nourriture en plastique que les restaurants du Japon utilisent aux fenêtres pour montrer leurs menus aux passants. Ces copies réalistes sont elles-mêmes une forme d'artisanat japonais qui surprend souvent les visiteurs.