Makurazaki

Makurazaki s'étend sur la pointe sud de la péninsule de Satsuma, avec un port traitant 50.000 tonnes de bonite par an pour la transformation.

L'établissement a évolué du village de Tonangata en 1889 au statut de ville en 1923, avant de recevoir la désignation officielle de cité en 1949.

Les artisans locaux perpétuent les méthodes traditionnelles de production de katsuobushi depuis 1707, incluant la technique spécialisée Satsuma-giri pour le traitement de la bonite.

Le Centre de Poisson de Makurazaki près du port vend du poisson frais au rez-de-chaussée et abrite un restaurant avec vue sur le port à l'étage.

Les usines le long du front de mer transforment la bonite pendant deux à trois semaines de fumage, créant l'ingrédient essentiel du bouillon dashi japonais.

Emplacement : Kagoshima Prefecture

Création : 1 avril 1889

Altitude : 120 m

Site web : https://www.city.makurazaki.lg.jp/

Partage une frontière avec : Minamikyushu, Minamisatsuma

Site web : https://city.makurazaki.lg.jp

Coordonnées GPS : 31.27292,130.29692

Dernière mise à jour : 27 mai 2025 à 07:55