Shimonoseki, Ville portuaire dans la préfecture de Yamaguchi, Japon
Shimonoseki est une ville portuaire située le long du détroit de Kanmon entre les îles de Honshu et Kyushu, dans la préfecture de Yamaguchi. La ville s'étire sur la côte et sert de point de passage pour les navires, les ferries et la circulation routière entre les deux îles.
Un traité signé ici à la fin du XIXe siècle a mis fin à une guerre entre le Japon et la Chine et établi de nouvelles frontières. Cet événement a marqué un tournant dans la région et façonné la politique de l'Asie de l'Est pendant des décennies.
Le quartier du marché Karato attire chaque matin habitants et visiteurs venus acheter du poisson frais directement auprès des vendeurs. Tu peux observer les chefs découper et préparer soigneusement le fugu sur les étals avant sa mise en vente.
Le terminal de ferries international relie la ville aux ports de Corée du Sud et de Chine et est facilement accessible en transports en commun. Si tu te rends au marché aux poissons tôt le matin, tu verras le plus d'activité et la sélection la plus fraîche.
Les eaux au large des côtes fournissent la majeure partie du fugu consommé au Japon, faisant de la ville le principal centre pour ce poisson. De nombreux restaurants ici se spécialisent dans les plats de poisson-lune plus difficiles à trouver ailleurs.
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