Préfecture de Kagawa, Préfecture à Shikoku, Japon
Kagawa est une préfecture du nord-est de Shikoku qui s'étend de la mer intérieure de Seto au nord aux montagnes Sanuki au sud. L'administration comprend huit villes et plusieurs îles dans le détroit, dont Shodoshima et de petits îlots habités.
L'ancienne province de Sanuki est devenue une préfecture moderne en 1871, conservant la plupart de ses anciennes frontières féodales. Après une union temporaire avec Ehime, le gouvernement national a rétabli une administration distincte en 1888.
La spécialisation locale dans les nouilles Sanuki udon se manifeste dans les petits restaurants et ateliers de nouilles disséminés dans la région. Les visiteurs peuvent goûter des nouilles étirées à la main dans des établissements simples où les cuisiniers travaillent souvent directement devant les clients.
L'aéroport de Takamatsu et le grand pont de Seto offrent des liaisons directes avec le continent et d'autres régions du Japon. À l'intérieur de la préfecture, des trains régionaux et des bus relient les villes, tandis que des ferries desservent les îles du détroit.
Shodoshima abrite des oliveraies cultivées en continu depuis leur introduction à l'ère Meiji. L'île reste la seule zone de culture d'oliviers importante du pays, avec de nombreuses fermes proposant dégustations et visites.
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