Tōon, Division administrative dans la préfecture d'Ehime, Japon
Toon est une ville de la préfecture d'Ehime qui s'étend sur des montagnes, des champs et des rizières en terrasses dans un paysage agricole. Située à environ 30 minutes de la gare de Matsuyama, elle accueille environ 33.000 habitants.
Les pratiques agricoles ici se sont développées au fil des générations alors que les communautés adaptaient la culture du riz au terrain montagneux. La construction stratégique de terrasses sur les versants escarpés a rendu possible la culture dans une géographie difficile.
La production de sake, notamment la variété non filtrée appelée doburoku, reste une tradition centrale pour cette ville, élaborée dans de grands récipients selon des méthodes transmises de générations en générations. Les visiteurs peuvent découvrir ce savoir-faire chez les producteurs locaux de la région.
Les visiteurs peuvent accéder aux rizières en suivant la route principale vers les sentiers désignés, ce qui permet une exploration tranquille du paysage. Des restaurants locaux comme Botanchaya servent des repas traditionnels qui mettent en valeur les traditions culinaires régionales.
Les rizières forment des motifs géométriques précis sur les versants des montagnes tout en servant de contrôle naturel de l'érosion. Cette double fonction révèle comment les agriculteurs ont unifié la beauté et la protection de l'environnement à travers les générations.
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