Shiogama

Shiogama se trouve sur la côte pacifique entre Sendai et Matsushima, avec un port actif qui traite thon et espadon quotidiennement. La ville s'étend le long de la baie, avec des quartiers résidentiels et des commerces regroupés autour du port de pêche et de plusieurs petits parcs.

La ville s'est développée à partir d'un centre de production de sel durant l'époque Tokugawa et a reçu officiellement le statut de ville en 1889. Le passage de l'extraction du sel à l'industrie de la pêche a façonné l'économie locale pendant plus d'un siècle.

Le nom de ce port signifie littéralement four à sel, rappelant des siècles d'extraction de ce minéral. Le visiteur remarque encore l'influence de la mer sur la vie quotidienne, de l'odeur des fruits de mer frais aux nombreux petits restaurants servant du poisson de la pêche locale.

La ligne JR Senseki relie la ville à Sendai en 25 minutes, avec des trains partant fréquemment de la gare Hon-Shiogama. Les visiteurs qui arrivent tôt le matin peuvent voir des produits frais au marché aux poissons juste après l'arrivée des bateaux.

Cette ville détient la plus forte concentration de restaurants de sushi par habitant du pays, approvisionnés directement par le port de pêche commercial. Le matin, on voit des cuisiniers des environs venir personnellement au marché aux poissons pour choisir la prise du jour.