La Scolca, Domaine viticole à Gavi, Italie
La Scolca est un domaine viticole à Gavi dédié à la production de vins blancs Cortese sur ses parcelles de vignobles. La propriété comprend des installations de production, des caves de vieillissement et des salons de dégustation où les hôtes peuvent déguster les vins.
Fondé en 1919, le domaine a été pionnier dans la production de vins Gavi. Son travail a contribué à établir des références internationales pour les vins blancs italiens.
Le nom provient d'un ancien mot signifiant école, reflétant ses principes d'enseignement en matière de vinification. Les visiteurs peuvent observer comment le traitement traditionnel des vignes se mêle aux pratiques contemporaines sur toute la propriété.
La meilleure période pour visiter est pendant les vendanges quand l'activité est visible, ou toute l'année sur réservation préalable. Portez des chaussures confortables car le terrain comporte des terrains vallonnés et des chemins latéraux.
Certaines des vignes les plus anciennes ici ont plusieurs décennies, enracinées dans un sol argileux riche en minéraux. Ces conditions de croissance particulières donnent au vin son caractère distinctif.
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