Cracco, Restaurant italien dans la Galerie Vittorio Emanuele II, Milan, Italie
Cracco est un restaurant situé dans la Galerie Vittorio Emanuele II qui s'étend sur plusieurs niveaux avec des murs peints à la main, des carrelages en mosaïque et des miroirs anciens. La collection de vins comprend environ 10.000 bouteilles d'Italie et de France intégrées au design.
Le restaurant a ouvert dans la Galerie Vittorio Emanuele II, un centre commercial construit en 1877 qui est devenu un lieu central à Milan. Ce site lie l'histoire commerciale de la ville à la gastronomie contemporaine.
Le chef Carlo Cracco dirige cette cuisine qui réinterprete les recettes traditionnelles milanaises par des techniques actuelles. Les diners goûtent une version contemporaine des saveurs locales classiques qui honore le patrimoine gastronomique de la ville.
Le restaurant est accessible depuis plusieurs entrées de la Galerie et s'étend sur différents niveaux, offrant de l'espace pour explorer lors de votre visite. Il est nécessaire de réserver à l'avance pour assurer une table.
Le menu propose des plats créatifs inattendus, comme des spaghetti jaune vif faits uniquement de jaunes d'oeufs et d'huile d'olive. Ces assiettes artisanales démontrent une approche expérimentale de la cuisine italienne traditionnelle.
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