Combal.Zero, Restaurant étoilé Michelin au Château de Rivoli, Italie.
Le restaurant occupe une aile dédiée du Château de Rivoli, proposant une cuisine italienne contemporaine avec des vues panoramiques sur la région du Piémont.
Fondé en 1994 sous le nom Combal par le chef Davide Scabin, l'établissement s'est installé au Château de Rivoli en 2000 et est devenu Combal.Zero.
Le restaurant intègre ses offres culinaires avec le Musée d'Art Contemporain du Château de Rivoli, créant des liens entre gastronomie et arts visuels.
Le restaurant propose un menu dégustation de dix plats à 180€, avec des entrées individuelles à 35€ et des plats principaux à 50€, fermé les dimanches et lundis.
Le plat signature Cyber Eggs présente un jaune d'œuf de caille et du caviar enveloppés dans un film alimentaire, nécessitant que les convives percent l'emballage.
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