Maremme, Région côtière du sud de la Toscane, Italie
La Maremme longe la côte tyrrhénienne du sud de la Toscane et du nord du Latium, couvrant plages de sable, collines vallonnées, pinèdes et pâturages ouverts où paissent les troupeaux. Le territoire s'étend sur des portions des provinces de Livourne et de Grosseto, formant une zone de passage entre la mer et l'arrière-pays rural parsemé de petits bourgs et de réserves protégées.
Les Médicis ont entrepris au XVIe siècle l'assèchement des marais côtiers, projet poursuivi pendant des siècles et qui a remodelé le territoire. Les travaux d'assainissement se sont prolongés jusqu'au début du XXe siècle, transformant les zones humides en champs et pâturages.
Les butteri, cavaliers traditionnels de la Maremme, perpétuent des techniques séculaires d'élevage en gérant les bovins à longues cornes natifs.
Des sentiers balisés serpentent à travers les pinèdes côtières et relient d'anciennes tours de guet, proposant des itinéraires vers des plages moins fréquentées. La chaleur estivale peut être intense le long du rivage, rendant les visites matinales ou les mois plus frais plus agréables pour la marche.
Près de Saturnia, des sources thermales jaillissent du sol et remplissent des vasques naturelles calcaires disposées en terrasses, gardant l'eau chaude toute l'année. La température se maintient autour de 37 degrés Celsius et la forte teneur en soufre laisse des dépôts blanchâtres sur les rochers.
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