Negrar di Valpolicella, Commune viticole dans Province de Vérone, Italie
Negrar di Valpolicella est une commune de la province de Vérone qui s'étend sur une zone de collines et de plaines au nord-ouest de la ville. Le territoire se divise en sept hameaux, chacun doté de son propre centre avec églises, places et caves à vin.
Les colons romains ont commencé à cultiver la vigne ici dès le premier siècle avant notre ère et ont laissé des traces de leurs constructions sous la surface actuelle. La commune dans sa forme actuelle est née au XIXe siècle par l'union de plusieurs petits villages.
Le nom de la commune provient du latin "niger", en référence aux sols sombres qui confèrent aux cépages locaux leur caractère particulier. Les visiteurs remarquent les murs de pierre sèche qui dessinent les terrasses des vignobles et stabilisent les pentes depuis des siècles.
Les caves et domaines ouvrent généralement sur rendez-vous, car beaucoup sont gérés en famille et ne sont pas organisés pour les visites sans réservation. Les routes entre les hameaux sont bien indiquées, mais souvent étroites et sinueuses.
Dans les grottes du hameau de Prun, des passages taillés à la main traversent la roche, probablement utilisés depuis l'Antiquité comme salles de stockage pour le vin. Ces chambres souterraines restent fraîches et humides toute l'année, rendant leur fonction d'origine encore compréhensible aujourd'hui.
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