Central Food Technological Research Institute, Institut de recherche à Mysore, Inde
Le Central Food Technological Research Institute est une installation de recherche à Mysore consacrée à la science alimentaire, à la technologie et aux méthodes de traitement. Il exploite seize départements de recherche travaillant sur divers produits alimentaires et leur transformation.
L'institut a été fondé en 1950 et s'est établi dans l'ancien Palais de Cheluvambavilas, qui a été donné par le Maharaja Jayachamaraja Wadiyar. Le bâtiment se situe sur une terre qui était autrefois une propriété royale, donnant des racines historiques à l'institution.
L'institut soutient les traditions culinaires indiennes en étudiant comment préserver et améliorer les ingrédients locaux, les grains et les épices par des méthodes scientifiques. Ce travail aide à maintenir vivantes les recettes traditionnelles et les techniques de production pour les générations futures.
L'institut offre une assistance technique par le biais de centres de ressources dans plusieurs villes, aidant les entrepreneurs à développer leurs entreprises alimentaires. Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur le travail de recherche et son application à l'industrie alimentaire de la région.
L'installation a développé plus de 300 technologies de traitement des aliments qui ont été partagées avec des milliers d'entreprises commerciales en Inde. Ces innovations ont transformé en silence la façon dont les aliments sont produits et traités dans de nombreuses parties du pays.
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