Pendjab, Région géographique au nord de l'Inde et à l'est du Pakistan.
Le Pendjab est une vaste région du nord de l'Inde et de l'est du Pakistan, s'étendant sur des plaines plates traversées par cinq fleuves : Jhelum, Chenab, Ravi, Sutlej et Beas. Ces cours d'eau façonnent un paysage de champs fertiles, de terres agricoles irriguées et de réseaux de canaux qui organisent le terrain plat.
La zone a abrité des établissements de la civilisation de la vallée de l'Indus dès 3300 avant notre ère, avant que des groupes indo-aryens n'émigrent et ne cultivent de manière permanente le long des berges. Plus tard, des souverains perses, grecs, musulmans et sikhs ont façonné successivement les frontières politiques et les traditions religieuses de la région.
En voyageant dans les villages et les villes, on croise des danses folkloriques animées comme le Bhangra, des fêtes colorées liées aux moissons et des communautés qui se rassemblent quotidiennement dans les temples et les gurdwaras. Les familles entretiennent la langue punjabi et servent des plats épicés préparés avec de la farine fraîchement moulue et des produits laitiers venant directement de la ferme, façonnant le rythme quotidien dans la campagne.
Voyager dans la région nécessite de se préparer à de longues distances entre les localités et à des routes poussiéreuses, surtout après les récoltes au printemps et en automne. Un hébergement simple et des repas se trouvent dans presque toutes les grandes villes, tandis que les zones rurales isolées peuvent être plus difficiles d'accès.
La partition de 1947 a tracé une nouvelle frontière politique au travers des champs et des villages, séparant familles et localités mais laissant intactes musique, langue et habitudes culinaires communes. Aujourd'hui encore, les repas, chansons et danses des deux côtés de la frontière se ressemblent beaucoup, malgré des administrations séparées.
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