Yatir winery, Cave viticole à Tel Arad, Désert du Néguev, Israël
La cave Yatir se situe au bord du desert du Negev pres de l'ancienne forteresse de Tel Arad, produisant des vins provenant de vignobles plantes a 500 metres d'altitude. L'installation comprend des batiments de production et des salles de degustation reparties sur les pentes des vignobles en terrasses.
Les decouvertes archeologiques a Tel Arad montrent que le vin etait produit dans cette region il y a environ 2600 ans. La connaissance de ces methodes anciennes a influence les decisions d'etablir des vignobles ici a l'epoque moderne.
La cave represente un effort pour etablir l'agriculture dans la region desertique. Les visiteurs peuvent voir comment les techniques modernes rendent possible la production vinicole dans ce paysage aride.
La cave se trouve le long de la route 40, qui relie Beer Sheva a Mitzpe Ramon, et est facilement accessible en voiture. Des visites guidees sont proposees sur rendez-vous, il est donc recommande de reserver a l'avance.
Les vignobles utilisent l'irrigation au goutte-a-goutte informatisee pour optimiser l'utilisation de l'eau dans une region qui reçoit moins de 100 millimetres de pluie par an. Ce systeme demontre comment l'agriculture peut fonctionner dans l'une des zones les plus seches du monde.
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