Liath, Restaurant étoilé Michelin à Blackrock, Irlande
Liath est un restaurant de 22 couverts à Blackrock qui propose un menu de dégustation de dix services préparés avec des ingrédients de saison et locaux. L'espace est conçu comme un cadre intime où chaque visite est façonnée par les produits disponibles à cette période de l'année.
L'établissement a ouvert en mars 2019 et a obtenu une étoile Michelin en dix mois. Il est issu d'un restaurant antérieur et s'est établi comme une adresse reconnue pour la cuisine d'exception.
L'établissement célèbre la cuisine irlandaise contemporaine par des menus de dégustation soigneusement structurés dans un cadre minimaliste. Les clients vivent comment les ingrédients locaux de saison façonnent chaque service et l'expérience globale.
L'établissement ouvre mercredi à samedi à partir de 19:30 et demande un acompte à l'avance pour chaque client. Il n'accueille que de petits groupes et fonctionne comme une expérience gastronomique privée pour les réservations sélectionnées.
À la réouverture, 3500 personnes ont tenté de réserver simultanément et ont bloqué le système de réservation. Cet événement révèle l'impatience de la scène gastronomique irlandaise face au retour de l'établissement.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
