House, Restaurant étoilé Michelin à Ardmore, Irlande
The House est un restaurant aux murs de verre situé au Cliff House Hotel, dominant la baie d'Ardmore. L'espace de repas se connecte directement au paysage extérieur, qui devient partie intégrante du moment.
Le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2010, un tournant pour la cuisine irlandaise sur la scène mondiale. Cette reconnaissance a attiré l'attention internationale sur la gastronomie fine en Irlande.
Le lieu collabore avec des producteurs irlandais et des pêcheurs locaux dont on retrouve les produits dans les assiettes. Cette relation avec le territoire voisin façonne ce qui est servi chaque jour.
Le restaurant fonctionne du mercredi au dimanche à partir de 18 heures, et une réservation préalable est nécessaire. Vérifier les horaires à l'avance permet de planifier votre visite en toute sérénité.
Le menu propose des associations inattendues comme le homard de la baie d'Ardmore servi avec une sauce rogan josh et du naan à l'ail. Ces mélanges de fruits de mer irlandais avec des épices indiennes montrent comment la cuisine expérimente au-delà des frontières habituelles.
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