Tullamore Dew, Distillerie de whiskey irlandais à Tullamore, Irlande.
Tullamore Dew est une distillerie à Tullamore produisant du whiskey irlandais à triple distillation. L'installation comprend des alambics en cuivre, des cuves de fermentation et des entrepôts où des centaines de fûts de chêne s'alignent contre les murs.
La distillerie a été fondée en 1829 et a changé de mains plusieurs fois avant de passer sous la direction de Daniel Williams à la fin du XIXe siècle. Après des décennies dans d'autres lieux, la production est revenue à Tullamore en 2014.
Le nom vient des initiales de l'ancien directeur Daniel Edmund Williams, jouant sur le mot anglais pour rosée. Les visiteurs peuvent suivre comment les différents types de fûts modifient la saveur de la boisson finie dans la salle de dégustation.
Les visites durent environ une heure et se terminent généralement par une dégustation de plusieurs variétés dans une salle dédiée. Le complexe se situe en bordure de ville et propose un parking pour les visiteurs arrivant en voiture.
Une petite partie du contenu s'évapore chaque année à travers les parois des fûts dans les entrepôts, phénomène que certains appellent la part des anges. L'air de ces salles sent le sucré d'alcool en maturation, même quand aucun fût n'est ouvert.
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