La Couronne, Restaurant français traditionnel sur la Place du Vieux Marché, Rouen, France.
La Couronne est un restaurant français au cœur de Rouen logé dans un bâtiment à colombages avec six salles à manger différentes réparties sur plusieurs niveaux. La maison occupe un coin de la place Vieux Marché et dispose de murs de pierre épais avec des escaliers étroits reliant les différents étages.
Le restaurant a été fondé en 1345, ce qui en fait le restaurant en exploitation continue le plus ancien de France. Il a maintenu le même emplacement pendant plusieurs siècles et témoigne de la continuité de la culture culinaire en Europe.
Le nom fait référence à la couronne et il se situe sur une place de marché historique où les clients traversent des salles construites avec des charpentes en bois. La manière dont ces espaces sont arrangés dans le bâtiment montre comment les salles à manger ont évolué au fil des siècles pour accueillir davantage de convives.
Les visiteurs doivent savoir que la maison se compose de plusieurs pièces reliées accessibles par des escaliers étroits. Il est important de se ménager du temps pour les déplacements entre les différents niveaux, surtout si vous voyagez avec des personnes ayant des difficultés de mobilité.
Le restaurant préserve le Canard à la Rouennaise, un plat préparé uniquement par des chefs qui appartiennent à une guilde spécialisée. Cette rare spécialisation fait du plat une part notable de la culture culinaire normande.
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